Top
首页 > 健康 > 健康资讯 > 正文

这种菌菇含有抗癌物质 这样吃才是最佳

健康资讯 新浪健康 2018-02-05 09:55:00
[摘要]平菇是烟酸、泛酸、铁、铜和钾的重要来源,而且含有丰富的维B6、纤维、核黄素和锌。此外,平菇含有大量的生物活性植物化学物质,包括β-葡聚糖。

平菇的英文名称是“oyster”,意思是“牡蛎”,因其独特的外形而得名,长得有点像双壳贝类。

平菇在蘑菇里面属于非常独特的一种,因为它是食虫植物,会捕捉并消化线虫类动物,然后从中获得氮素。

德国人在20世纪的时候是最早开始培育平菇的,而现在基本全世界都在栽培,而且成为了最受欢迎的一种野生蘑菇。平菇的口感比较温和,稍微带一点点大茴香味,这可能是因为含有苯甲醛而引起的。平菇的宽大伞帽能达到10英尺(25cm),小平菇的口味可能更让人喜欢,而老一点的吃起来会有点硬,也会有一点辛辣味道。

平菇是烟酸、泛酸、铁、铜和钾的重要来源,而且含有丰富的维B6、纤维、核黄素和锌。此外,平菇含有大量的生物活性植物化学物质,包括β-葡聚糖。

平菇成分分析

β- 葡聚糖被证明具有重要的抗癌能力,它们还具有促进免疫系统的功能,并在脂肪代谢中扮演着重要角色。这样的角色也说明平菇具有降低血液胆固醇的效用。此外,1995年的一项研究曾表明,平菇含有洛伐他汀,这是一种中所周知的降低胆固醇的药剂。

超级食材的原因

含有很高的烟酸、泛酸、铁、铜和钾,是维B6、纤维、核黄素和锌的重要来源,还含有大量的生物活性植物化学物质,包括β-葡聚糖和洛伐他汀。

平菇这样吃营养价值最高

对平菇最理想的食用方式就是做成汤或用大火炒制,这样其中的水溶性营养物质就可以被吃进去。或者用橄榄油将平菇、韭菜、甜红辣椒、豆腐煸炒一下,放在米饭上就着吃,能够提供丰富的蛋白质。

编辑:凡闻

相关热词搜索: 平菇 含有 营养

上一篇:早餐吃什么最润肠 这一种食物减肥还能防癌 下一篇:这10种食品不要再吃了 每天多吃两口癌变风险暴增

表达看法

本地 新闻 娱乐 财经 数码 教育