西安市第五医院：什么是高嘌呤食物?痛风饮食建议!

西安市第五医院西安市第五医院 2022-12-08 11:42:15

[摘要]为了讲清楚应该怎么吃，我们还是稍微学一下基本知识：什么是嘌呤?嘌呤是有机化合物，分子式为C5H4N4。

随着人们生活水平的提高和饮食结构的变化，痛风的发病率有逐年上升趋势，殊不知，罪魁祸首是嘌呤代谢障碍及血中尿酸结晶。为了讲清楚应该怎么吃，我们还是稍微学一下基本知识：什么是嘌呤?嘌呤是有机化合物，分子式为C5H4N4。嘌呤为无色结晶，在人体内，氧化就会变成尿酸。如果高嘌呤食物摄入过多，就会增加外源性嘌呤，导致血液尿酸升高。

　　那么问题又来了，什么是高嘌呤食物?其实很简单，嘌呤含量高的食物就叫做高嘌呤食物。例如海鲜、动物的肉的嘌呤含量都比较高。

　　前面已经谈到，痛风的产生就是体内尿酸含量多了，所以痛风患者的饮食要减少它的来源。

　　给出以下饮食建议

　　1、不同时期食物选择

　　急性期，避免高嘌呤食物，嘌呤摄入量应控制在150mg/d，选用含嘌呤低的食物，以牛奶及其制品、蛋类、蔬菜、水果、细粮为主。

　　缓解期，可选用含嘌呤中等量的食物，应适量，如肉类每日不超过 120g，尤其不要一餐中进肉食过多。

　　2、每日喝足量的水

　　痛风患者应保证每日摄入充足的水分，足量的水分可以使血容量增高从而稀释血液，阻碍尿酸结晶，促使尿酸溶解，有利于尿酸从肾脏的排泄。痛风患者每日饮水量应多于2000mL，除了饮水量的保证之外，饮水方式也同样重要，应坚持少量多次饮用。

　　3、不要饮用白酒、啤酒，可以适量饮用红酒

　　大量研究已经证实，酒中的酒精含量与血液中的尿酸含量呈直线相关关系。

　　此外，酒精引发的痛风风险因含酒精饮料的种类不同而异。比如啤酒引起的痛风危险性最大，因为人体对啤酒中所含的鸟嘌呤核苷酸的吸收率极高，在人体内代谢后生成尿酸，导致血尿酸水平增高;但葡萄酒中的保护性因素(天然植物化学成分花青素、类黄酮等对尿酸代谢发挥积极作用)可以减轻甚至抵消酒精导致痛风的风险。