爱吃这3种早餐 更容易老年痴呆 鸡蛋上榜了!

       在快节奏的生活中，为了能多睡几分钟，为了上班不迟到，为了准时送娃上学，不少人都习惯了不吃早餐，但是，2019年发布在《美国心脏病学会杂志》一项科研成果却指出：与每天规律吃早餐的人对比，从不进食早餐的人，心血管死亡风险上升87%，中风发生的风险上升239%，全因死亡风险上升19%……看到这些数据，不爱吃早餐的你，是否在计划今后要好好吃早餐?但家医君还想说，早餐也是不能随便吃的，吃得不对，或加速痴呆、致癌!

　　早餐爱吃这3类，当心痴呆症、癌症!

　　1、油条、香煎鸡蛋、葱油饼等油腻食物

　　油条、香煎蛋、炸蛋、葱油饼等偏油腻的食物，是不少人早餐的最爱，但香酥可口的背后暗藏着健康风险。

　　油条在制作过程用到的油是在高温条件下反复炸的油脂，所含的各种脂溶性维生素往往已被破坏，这么一来不仅油脂的营养价值大幅度下降，还可能产生些对健康不利的物质，如杂环胺等致癌物。

　　再则，制作油条是需要加入明矾的，明矾中含有铝元素。

　　研究表明，人体过量摄入铝元素，可产生神经毒性，影响记忆能力、行动敏捷度及智力。同时，美国有科研人员发现，老年性痴呆病人的脑组织会有过多的铝沉淀，一般超过正常健康人群的2~4倍，甚至有高达30倍。据此推测，中老年人过多进食油条，或加速老年痴呆症的病程。

　　此外，鸡蛋作为早餐的标配，不少人会变着花样吃，像油炸鸡蛋、香煎鸡蛋就很受年轻人喜爱。但这种加入过多食用油烹调的食物，同样可能引起蛋白质、脂肪高温变性，产生苯并芘、杂环胺等致癌物质。

　　2、白粥+咸菜、白粥+馒头

　　既然吃得太油腻不利于健康，那吃清淡点准没错了吧?白粥+咸菜、白粥+馒头，这类单调的早餐搭配是不少中老年人的习惯，但其实其中也有不少危害。

　　首先，长期坚持这种“1+1”的单调搭配所能提供的营养是不全面的。像白粥+馒头都属于碳水食物，能够为机体提供足够的热量，但却不能补充蛋白质等营养。

　　其次，白粥、馒头都属于升糖指数很高的食物。对于血糖不稳或糖尿病患者而言，长期食用不利于病情控制。

　　另外，咸菜与其他腌制品一样，含有较多的亚硝酸盐成分，食用入人体内会与胃部的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺。/

　　3、饼干、巧克力等零食

　　不少打工人的早餐都是吃饼干、威化饼、巧克力等零食。但这些经过加工的零食，往往高糖高油，长期多吃吃容易导致肥胖。

　　而且零食营养素较为单一，缺乏人体需要的优质蛋白质以及多种维生素、微量元素，长期以零食替代正餐，可造成营养不良等问题。

　　早餐怎么吃才更健康?

　　早餐的搭配应谨记：低油低盐、种类多样化。

　　《中国居民膳食指南》中有提及，假如早餐能涵盖：谷物类、蛋肉、奶及奶制品、蔬果等四类食物，则可视为“营养充足的早餐”。

　　1、谷物类，即五谷杂粮。建议可以多尝试粗粮类，如小米、红薯、燕麦等，它们含有更丰富膳食纤维、维生素以及微量元素，对人体健康有积极作用。

　　2、蛋肉类，即肉类、鸡蛋。建议早餐除了吃个水煮蛋外，还可以适当加入肉肠等。值得注意，肥胖、患有高血脂症或其他心血管疾病的人群，可以适当减少蛋黄摄入。

　　3、奶及奶制品，包括牛奶、酸奶等。人们早餐可以喝200克左右的牛奶或一小盒酸奶，补充重要的蛋白质、必需氨基酸。另外，豆浆也是植物蛋白的重要来源。建议早餐可以选择牛奶和豆浆轮换着喝，营养补充更全面。

　　早餐中可以给自己安排一份120g左右的新鲜蔬果，比如圣女果、葡萄、苹果都是不错的选择。

编辑：齐少恒