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守护群众“舌尖上的安全”

健康资讯 陕西日报 2024-12-24 10:56:41
[摘要]守护群众“舌尖上的安全”——西咸新区筑牢食品安全防线侧记。

  12月16日,西咸新区市场监督管理局秦汉新城分局工作人员在辉煌御品熟食制品厂加工区检查食品安全。

  本报记者 侯燕妮文/图

  12月16日,临近下午饭点,辉煌御品熟食制品厂的档口前,不时有村民前来购买叫花鸡。该厂负责人白永辉一边热情地招呼顾客,一边不时查看手机里的订货群。“设备升级后,卫生环境越来越好,食品质量有保证,更受大家欢迎了。”他说。

  民以食为天,食以安为先。

  今年7月24日,西咸新区市场监督管理局开展食品生产企业“百日攻坚”集中整治提升行动,聚焦食品生产领域群众广泛关注的问题,着力抓好食品安全源头风险管控,建立健全食品安全治理体系,筑牢食品安全防线,让群众买得放心、吃得安心。

  小作坊变身“精特美”

  辉煌御品熟食制品厂位于西咸新区秦汉新城窑店街道刘家沟村,该村是全国文明村镇、省级乡村旅游示范村。今年,随着刘家沟村农特产品街开业,以及不远处陕西历史博物馆秦汉馆开馆,络绎不绝的游客让白永辉充满干劲。

  小作坊直接面对消费者,如何在提高产能的同时保证美味“不变味”?

  在辉煌御品熟食制品厂加工区,记者看到,靠墙的货架上整齐摆放着调料盒,每个盒子上面都标注有名称,共有63种调料。

  “我们对花椒等调料进行分盒装存,每个盒子上都标明分装日期和限期使用日期。”白永辉说。

  西咸新区市场监督管理局秦汉新城分局食品药品监督管理科工作人员张佳楠说:“食品加工小作坊数量多、分布广、监管难度大。为破解难题,我们落实‘百日攻坚’集中整治提升行动要求,对辖区39家小作坊进行摸排,查找问题隐患,量身定制整治提升方案。”

  在专业指导下,白永辉的小作坊实现了从“小散低”向“精特美”的转变。

  与此同时,针对辖区的184家食品生产企业和213家食品小作坊,西咸新区市场监督管理局按照“全环节、全链条、全要素”的要求,全面排查化解食品生产企业在原料采购、贮存加工、检验检测、产品交付等方面的风险隐患。目前,责令整改食品生产企业93家,整治提升115家。

  建立食品安全治理长效机制

  12月6日,换好防护服,跟随陕西普伦膳养生物技术有限公司食品安全总监田小微的脚步,记者来到该公司实验室区域。这里微波消解仪、紫外分光光度计等现代化设备一应俱全,工作人员正检测一批即将交付的商品。

  这家公司主要生产乳制品和特殊膳食食品,建有1400平方米的高标准理化实验室、微生物实验室等。从原材料检测、生产过程品质控制到出厂前的质量把控,都离不开实验室的支撑。这就需要相关人员具备较高的专业技术能力。

  人才是企业发展的第一竞争力。然而,西咸新区市场监督管理局空港新城分局工作人员在走访调研中发现:从业人员中,具有高级职称的人较少,风险问题识别能力不够;质控人员能力不强,委托外检拉高成本。

  如何巩固食品生产企业“百日攻坚”集中整治提升行动的成效?空港新城建立健全食品安全问题常态化、长效化治理机制,为企业高质量发展夯实人才根基。

  作为空港新城辖区食品行业的领军企业,陕西普伦膳养生物技术有限公司发起建立食品企业“大带小、小促大”食品安全培训基地,通过组织专家授课、实战演练、互相走访等形式,提高企业从业人员的质量管理能力,特别是产品检验能力,促进食品生产行业高质量发展。

  更好统筹发展和安全

  在走访中,西咸新区市场监督管理局看安全也话发展。

  志宽糕点,承载着西安人的回忆。打开盒马APP,志宽甑糕的好评率达99.4%。

  陕西志宽食品有限公司负责人聂雅健直言,做食品“如履薄冰”。因为,每一道生产流程、每一次原料采购、每一个制作环节,都直接关系到消费者的健康与安全。

  “为了适合年轻人的审美和口味,我们推出桂花味、山楂味等口味的水晶饼。像月饼、甑糕、桃酥,我们都增加了创新元素。老顾客都很惊讶,‘原来老字号也可以这么潮’。”聂雅健说。

  “做好行业监管的同时,我们还及时为企业排忧解难,助力企业长远发展,通过创新推进传统产业改造升级,统筹好发展和安全。”西咸新区市场监督管理局局长苏雷说。

编辑:齐少恒

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