双节聚餐当心血脂“狂飙” 收假后你的血管里流的可能是油

　　双节假期总是少不了各种聚餐，大鱼大肉吃吃喝喝真的很快乐。可这样放肆地吃吃喝喝，血脂就容易“狂飙”。医生称，节后血管里流的不一定是血，也可能是油……

　　西安市红会医院全科医学科提醒，血液中游离多余的油脂极易引发心血管疾病如血栓。想要预防血栓，就要通过健康饮食、合理锻炼改善血脂。

　　全科医学科主任张铭介绍，在血脂控制中有很多饮食误区。很多人认为低盐就是减少烹饪过程的食盐量。其实低盐饮食控制的不只是食用盐摄入量，而是钠。食物中除食用盐外，还有很多隐形盐，如生抽、老抽、蚝油、鸡精等调味料，含钠量都非常高。部分人爱吃的饼干、薯片、肉脯、果干等零食也都是“高盐选手”。因此，日常的低盐饮食不仅仅是减少食用盐的摄入。

　　也有人认为，低脂饮食等于不吃肉。其实在低脂饮食中应该避开黄油、内脏、油炸食品等高脂肪类食物，而不是所有肉类。肉类中禽肉类和鱼虾类，脂肪含量相对较低，并且富含优质蛋白，对人体健康有很大益处，可以正常食用。

　　也有人在低脂饮食中只吃蔬菜。蔬菜营养丰富、脂肪含量低，还含有丰富的维生素和矿物质，但长时间只吃水煮青菜会导致身体营养不良。低脂饮食需要五谷杂粮蛋白质按需摄入，血脂才会健康稳定。

　　记者根据采访整理出低脂饮食指南。首先要限制总脂肪、饱和脂肪、胆固醇和反式脂肪酸的摄入。烹制食物可以选择以不饱和脂肪酸为主的植物油。深海鱼、虾富含n-3(ω-3脂肪酸)系列多不饱和脂肪酸，可以适量摄入。

　　在食物制作过程中少用油炸、油煎等多油烹饪方法，多选择蒸、煮等方式。其次控制盐和糖的摄入量。食盐用量每日不宜超过5g。少吃酱油、鸡精、味精、咸菜、咸肉、酱菜等高盐食品。少吃甜食。

编辑：徐晗