透明溯源赋能特色乳产业 华夏丝路驼奶全链路溯源活动在新疆哈密举行

　　2026年6月6日，华夏丝路驼奶全链路溯源活动在新疆哈密举行。活动以“源头可见、过程可查、品质可溯”为主线，走进巴里坤牧场和驼奶粉生产工厂，通过镜头展示奶源管理、原奶检测、生产加工、成品仓储、质量追溯等关键环节，呈现新疆特色乳产业从牧场到市场的标准化发展路径。

　　活动中，中国食品安全网《食安溯源》栏目与朱时茂、张兆辉、汤镇业、汤镇宗等品质鉴证官共同参与溯源见证。活动分为牧场溯源和工厂溯源两个部分：牧场端重点呈现巴里坤天然牧场环境、骆驼日常养护、挤奶流程、原奶过滤降温和冷链转运;工厂端重点展示原奶入厂检测、生产工艺控制、内包灌装、成品仓储和产品追溯体系。

　　巴里坤地处新疆东部，拥有荒漠、草场交错分布的自然环境，是新疆特色畜牧业发展的重要区域之一。活动现场，溯源团队走进牧场，实地了解骆驼养殖、日常饲喂和挤奶管理情况。据牧场负责人介绍，骆驼并非全年产奶，只有在哺乳期才会产奶，普通母骆驼日产奶量相对有限。鲜驼奶挤出后，需要第一时间过滤、降温，并通过冷链容器运送至工厂，以保障原奶品质。

　　从牧场进入工厂，是特色乳制品实现标准化生产的关键环节。在工厂溯源过程中，工作人员展示了企业食品安全信息公示内容，包括食品生产许可证、监督抽检报告、从业人员健康证明及投诉举报渠道等。企业负责人介绍，原奶到厂后需第一时间取样检测，检测合格后方可进入生产环节，不合格原奶不得进入车间。

　　据企业检测负责人介绍，企业建立了覆盖原奶、大包粉、成品出厂等环节的检测体系。其中，原奶检测包括重金属、农药残留等项目;成品出厂前还会送至国家认可的第三方检测机构进行检测。同时，企业实行产品留样制度，每批产品留样保存两年，为后续质量追溯和复检提供依据。

　　在生产环节，溯源团队通过参观通道了解了驼奶粉加工流程。原奶进入生产系统后，经过净化过滤、杀菌、浓缩、喷雾干燥等工序，由液态乳转化为奶粉颗粒。随后，奶粉通过密闭输送系统进入内包车间，完成灌装、封口、喷码、贴标等流程。华夏丝路江厂长介绍，内包车间空气经过过滤处理，温度、湿度按规定要求控制，灌装过程实行自动化、密闭化管理。

　　在成品追溯方面，每罐产品封口后均生成溯源码。消费者可通过扫码了解相关产品信息，实现从生产端到消费端的质量追溯。华夏丝路江厂长表示，食品生产企业要把质量安全放在首位，通过制度化管理、标准化生产和全过程记录，让每一个环节有据可查、每一批产品有源可溯。

　　近年来，随着消费市场对特色食品、营养食品和区域农产品关注度不断提升，新疆驼奶等特色乳制品产业迎来发展机遇。与此同时，行业也面临标准执行、质量管控、品牌建设和消费认知提升等方面的挑战。通过公开溯源、透明生产和社会监督，有助于推动特色乳产业从资源优势向品质优势、品牌优势转化。华夏丝路江厂长表示，企业将继续立足新疆特色牧业资源，持续加强奶源建设、技术研发和质量管理，在保障产品安全与品质的同时，带动当地牧民增收，助力新疆特色乳产业高质量发展。

　　业内人士认为，食品企业主动打开牧场和工厂，让生产过程接受镜头和公众监督，是提升消费信任的重要方式。对于特色乳制品行业而言，只有把源头管理、生产规范、检测体系和追溯机制做扎实，才能推动产业实现更加规范、健康、可持续的发展。

编辑：齐少恒