过年了，寓意吉祥又滋补的中医养生汤方请收好

　　在喜欢煲汤养生的广东，食材也往往被赋予了美好的寓意，竹笙寓意“辞旧迎春”，淮山寓意“延年益寿”，蚝豉寓意“好事”，莲子寓意“年年有余”

　　春节期间，广医三院中医科，为您介绍八款中医养生汤方，为您的团圆宴增色，为健康添福

　　新春佳节，广东民间总要煲些寓意好、合时节、味道美、营养多适合养生的汤品，汤的制作始终遵循着“以味为核心，以养为目的”原则，会选用一些“好听”的食材搭配，为一年一度的团圆宴增色。

　　陈文裕副主任医师表示，按中医五运六气理论，2025年初之气(1月20日至3月19日)主要为厥阴风木，客气为阳明燥金，这个阶段气候偏凉燥，易感受寒邪，建议煲汤要煲滋补又具有养阴功效的汤品。

　　一、竹笙鸡汤

　　主要功效：养阴润燥、滋补肝肾、调养气血

　　适合人群：一家人共享的一道有“团团圆圆、辞旧迎春”寓意的靓汤。

　　材料：干竹笙15克、鸡1只(约800克)、鲍鱼3只、虫草花30克、淮山15克、玉竹15克、红枣2枚、生姜2片、陈皮5克(4-6人量)

　　制作方法：

　　竹笙、鲍鱼、虫草花、淮山、玉竹、红枣、陈皮洗净，鸡洗净去皮去肥膏斩块，生姜切片。把鸡、鲍鱼、虫草花、淮山、玉竹、红枣、生姜放入汤煲中，加水3000ml，大火煮开以后转小火。煮半小时后加入竹笙，再煮约半小时，加盐调味即可。

　　二、莲藕排骨墨鱼汤

　　主要功效：健脾益气、滋阴养血

　　适合人群：一般人群均适宜，有“年年有馀”“步步高升”寓意汤品。

　　材料：莲藕1000克、排骨500克、干墨鱼2只、红枣2枚、生姜2片、陈皮5克。(4-6人量)

　　制作方法：

　　莲藕洗净、切段;干墨鱼(先浸泡一小时);排骨洗净，切大块;生姜切片;红枣、陈皮洗净，然后一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升，武火煮沸后，改用文火煲1个小时，调入适量食盐即可饮用，同时里面的排骨、莲藕、蚝豉、墨鱼可捞起拌酱油佐餐。

　　三、板栗马蹄瘦肉汤

　　主要功效：健脾益胃、滋阴养血

　　适合人群：一般人群均适宜

　　材料： 板栗250克、马蹄200克、瘦肉300克、胡萝卜1根、山药干50克、红枣2个、姜片适量。(3-4人量)

　　制作方法：

　　瘦肉清洗干净切小块，然后冷水下锅焯水，接着加入姜片去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。胡萝卜去皮切小块，然后和去皮马蹄、板栗、山药片、红枣、姜片一起倒入汤锅中。往汤锅中加入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

　　四、花胶鸡汤

　　主要功效：滋补美容养颜

　　适合人群：适合容易疲劳，皮肤干燥，黄褐斑的女性的靓汤。

　　材料：花胶50克、鸡150克、枸杞10克、生姜2片、陈皮3克(1-2人量)

　　制作方法：

　　花胶蒸煮10分钟，泡2小时待用;鸡洗净去皮去肥膏斩块;生姜切片，陈皮，枸杞子洗干净一起放炖盅。加水400ml，大火煮开以后转小火。炖1小时后加盐调味即可。

　　五、白红萝卜排骨汤

　　主要功效;助消化提高免疫力汤

　　适合人群：适合消化不良、容易生痰的人群;儿童积食、胃火过旺的靓汤。

　　材料：白萝卜300克、红萝卜150克、排骨200克，陈皮3克(2-3人量)

　　制作方法：

　　白红萝卜削皮切滚刀块备用，排骨洗净焯水备用，红白萝卜、排骨、陈皮，一起放汤煲中，加水1200ml，大火煮开以后转小火。炖40分钟后加盐调味即可。

　　六、莲子百合汤

　　主要功效;健脾润肺，养心安神汤

　　适合人群：适合熬夜上火，失眠多梦，脾胃虚弱的人群

　　材料：有芯莲子20克、百合20克、冰糖适量(1人量)

　　制作方法：

　　莲子、百合洗净放炖盅中，加水200ml，大火煮开以后转小火。炖50分钟后加适量冰糖宰炖10分钟即可。

　　七、消滞茶

　　主要功效：消积化滞，健脾醒胃

　　适合人群：适合大餐过后消化不良的人群

　　材料： 干山楂10 克 布渣叶15克 谷芽30克 麦芽30 克 莱菔子 10 克 灯芯草1排 罗汉果1/4个 陈皮3 克 生姜2片 清水600 毫升

　　制作方法：

　　将山楂、布渣叶、谷芽、麦芽、莱菔子、灯芯草、陈皮、罗汉果用清水稍微冲洗一下，去除表面的灰尘和杂质。 将清洗后的材料放入锅中，加入 600 毫升清水。 大火烧开后，转小火煮 20 分钟。 加入生姜2片，继续煮 5 分钟关火，将汤水过滤，去掉药渣，即可饮用!

　　八、西洋参枸杞瘦肉汤

　　主要功效：益气养阴、提神醒脑

　　适合人群：适合熬夜气阴两虚、精神不加、免疫力低下的人群

　　材料：西洋参片5克 枸杞子5克 麦冬5克 瘦肉100克 陈皮3克

　　制作方法：

　　将瘦肉切小块焯水备用，西洋参、枸杞、麦冬、陈皮洗净放入炖盅，加入200ml水大火煮开以后转小火。炖60分钟后加适量盐调味即可饮用。

编辑：齐少恒